株式会社松屋フーズ 【三鷹本社】　商品開発／定食、とんかつ、寿司等のメニュー開発　 ※「松屋」など飲食事業をチェーン展開技術職（食品・香料・飼料）の求人

株式会社松屋フーズが募集する「【三鷹本社】　商品開発／定食、とんかつ、寿司等のメニュー開発　 ※「松屋」など飲食事業をチェーン展開」は、技術職（食品・香料・飼料）領域のポジションです。

雇用形態は正社員、勤務地は東京都となります。

想定年収は600万円～700万円です。

目安として18年以上の実務経験が求められます。

設立は1980年1月16日（株式会社松屋商事として設立、1989年6月に株式会社松屋フーズへ商号変更。

2018年10月の持株会社体制移行で事業会社として新設）、資本金は66億5,500万円（松屋フーズホールディングス）、従業員数は連結2,180名（臨時従業員10,472名）／松屋フーズホールディングス 2026年3月期、本社所在地は東京都武蔵野市中町一丁目14番5号。

牛めしの「松屋」を中核に、とんかつ・鮨・カレー・中華・ステーキまで複数業態を束ねる外食チェーンの運営会社です。

1杯の牛めしを軸に、街の食事を支える存在として全国に店舗網を広げてきました。

■ 会社のストーリー

始まりは1966年6月、創業者の瓦葺利夫が東京都練馬区羽沢に開いた「中華飯店 松屋」でした。

その後、手頃な価格でしっかり食べられる一杯を追い求め、1968年6月に江古田で牛めし・焼肉定食の「松屋」1号店を開きます。

これが現在へ続く出発点です。

法人としては1980年1月に株式会社松屋商事として設立され、1989年6月に株式会社松屋フーズへ商号変更。

1999年12月に東京証券取引所市場第二部、2001年3月に市場第一部へ上場しました。

2018年10月には持株会社体制へ移行し、旧・株式会社松屋フーズが株式会社松屋フーズホールディングスへ商号を変えるとともに、外食事業を新設の株式会社松屋フーズが承継して現在に至ります。

■ ビジョン・ミッション・大切にする価値観

経営理念は「店はお客様のためにあり 店は会社の姿である」。

代々の店長に受け継がれてきた言葉で、店舗が会社そのものを映す鏡であるという考え方を表します。

モットーには「みんなの食卓でありたい」を掲げ、1997年に商標登録されたロゴマークもこの思想をモチーフにしています。

グループのコーポレートアイデンティティとして「ワクワクする未来を、人と社会へ。

」を掲げ、食を通じて人と社会の明日に貢献することを目指しています。

■ 事業と強み

中核の牛めし「松屋」に加え、とんかつ「松のや／松乃家」、鮨の「すし松」「福松」、カレーの「マイカリー食堂」、中華の「松軒中華食堂」、「ステーキ屋松」など多様な業態を展開しています。

とんかつ業態は2005年、高級鮨の福松は2006年、注文型の鮨「すし松」は2007年、マイカリー食堂は2013年、松軒中華食堂は2017年、ステーキ屋松は2019年に始まりました。

食券方式による省力化されたオペレーション、自社のセントラルキッチンを活かした品質と価格の両立、定食を軸とした商品設計が特徴です。

■ 業績・規模

松屋フーズホールディングスの2026年3月期（連結・公表値）は、売上高1,844億円、営業利益75億円、経常利益83億円、親会社株主に帰属する当期純利益37億円。

資本金は66億5,500万円です。

牛めし定食事業が売上の大半を占める主力で、店舗数はグループで1,300店舗超（海外を含む）。

連結従業員数は2,180名（臨時従業員10,472名）です。

各数字はホールディングスが公表する決算情報に基づきます。

■ 向き合う課題・これから

原材料費や人件費の上昇は外食産業全体の共通課題であり、同社も価格戦略と原価管理の両立に取り組んでいます。

一方で、牛めしに続く第二・第三の柱として、とんかつ・鮨・カレー・ステーキなど多業態を育成し、海外展開も進めています。

注文型の鮨「すし松」を手頃な価格帯で広げるなど、新業態への挑戦を続けながら、既存ブランドの店舗網と品質を磨き込む方針です。

■ 組織カルチャー・働く環境

店長を起点に店舗運営を任せる文化があり、入社から最短半年でストアチーフ（店長代理）、最短1年半でストアマネジャー（店長）を目指せる育成カリキュラムを整えています。

新入社員集合研修・店舗オペレーション研修・QSC研修などの段階的な教育に加え、ジョブローテーションや社内公募の仕組みもあります。

福利厚生は年間休日116日、夏・冬の連続休暇、独身寮、食事補助、カフェテリアプラン、奨学金返還支援、勤務地域選択制度など。

求める人物像として、変化や多様性を受け入れる柔軟性、チームで働く協調性、周囲を巻き込む行動力を挙げています。

募集背景や求められるスキルの詳細は、キャリビーのアドバイザー経由で確認できます。

（会社情報は公開情報・IR等にもとづく確認済みデータ、求人情報はHITO-Linkエージェント経由のdoda掲載データを基にキャリビーが独自に構成しています）