株式会社東京一番フーズの働き方・ワークライフバランス
最終更新: 2026年8月 ｜ 株式会社東京一番フーズの働き方・ワークライフバランスを徹底分析
株式会社東京一番フーズ（法人番号: 4011101033768）は、国産とらふぐ料理専門店「とらふぐ亭」などを首都圏で展開する企業です。2024年度の月平均所定外労働時間は27.5時間、平均有給休暇取得日数は6.1日と報告されています。
年間休日は113日で、夏季には最大6連休の取得も可能とされており、働き方改革に注力しています。
同社は水産物の養殖から加工、流通、飲食店運営までを一貫して手掛ける「6次産業化」を推進し、国内外に事業を展開しています。2024年度の平均勤続年数は8.3年、女性管理職の割合は21%です。
この記事のポイント
2024年度の月平均所定外労働時間は27.5時間で、店長候補の求人には月34時間分の固定残業手当が含まれる場合があります。
年間休日は113日、2024年度の平均有給休暇取得日数は6.1日です。
夏季には有給と組み合わせて最大6連休の取得が可能です。
ふぐ料理がメインのため、12月から2月が繁忙期となる傾向があります。
2025年度の新卒採用者の定着率は87.5%で、2024年度の平均勤続年数は8.3年です。
女性の育児休業取得率は100%（2024年度）で、女性管理職の割合は21%です。
企業情報
- 企業名
- 株式会社東京一番フーズ
- 本社
- 埼玉県
- 上場
- 東証スタンダード（3067）
株式会社東京一番フーズの働き方の概要
株式会社東京一番フーズは、国産とらふぐ料理専門店「とらふぐ亭」などを首都圏で展開する飲食店運営企業です。水産物の養殖から加工、流通、飲食店運営までを一貫して手掛ける「6次産業化」を推進しています。
2024年度の月平均所定外労働時間は27.5時間で、年間休日は113日、最大6連休の取得も可能です。
ワークライフバランスの主要データ
平均残業時間
2024年度の月平均所定外労働時間は27.5時間です。店舗スタッフの求人情報では、月10～20時間程度の残業があると記載されています。店長候補の求人では、固定残業手当として月34時間分（67,100円～80,000円）が含まれる場合があります。
キャリア採用の募集要項では、繁閑状況に応じて1～2時間程度の残業があるとされています。
有給取得率
2024年度の平均有給休暇取得日数は6.1日です。年間休日は113日で、夏季には有給休暇と組み合わせて6連休の取得が可能とされています。有給はしっかり取得でき、ワークライフバランスを充実させやすい環境であるという情報があります。
繁忙期・閑散期
ふぐ料理を中心とした鮮魚料理がメインのため、12月から2月が繁忙期です。繁忙期は冬であるため、夏の時期に夏季休暇や有給休暇を組み合わせて6日程度の連休取得が可能とされています。店舗勤務の場合、繁忙期には仕事が終わらず店舗に泊まることもあったという声もあります。
部署・職種別の残業傾向
株式会社東京一番フーズの店舗配属・スーパーバイザー（SV）・店長候補など3部署の残業傾向を調査しました。
| 店舗配属 | 夜の営業がメインのため昼過ぎから夜までのシフトが多く、ランチ出勤がある場合は朝か |
|---|---|
| スーパーバイザー（SV） | 繁閑状況に応じて月10～20時間程度の残業があります。 |
| 店長候補 | 固定残業手当として月34時間分が設定されています。 |
「激務」の実態
株式会社東京一番フーズの労働環境の実態
「激務」という直接的な表現は見当たりませんが、口コミサイトでは「拘束時間が非常に長く、体力仕事であり、繁忙期は仕事が終わらず店舗に泊まることもしばしばあった」という声があります。「午前中から出勤し、終電帰宅は当たり前」という声も聞かれます。一方で、年間休日113日、最大6連休取得可能、残業や過重労働も日々チェックしているという情報もあり、会社として働き方改革に取り組んでいる様子も伺えます。
退職理由で多いもの
- 1この会社で働き続けるビジョンが見えなかったため。
- 2飲食業のため拘束時間が非常に長く、体力仕事であるため。
- 3繁忙期には仕事が終わらず店舗に泊まることがあったため。
- 4女性の場合、妊娠出産後に現場に復帰した人が当時1人もおらず、現場復帰できる福利厚生制度がなかったため。
- 5拘束時間が長く身体に負担が多いこと、給与がそれほど良くなかったこと。
業界平均との比較
業界水準との比較
株式会社東京一番フーズは、外食業界では珍しい「最大6連休」制度を導入しており、働き方改革に注力しているとされています。2024年度の平均勤続年数は8.3年です。dodaのデータでは平均勤続年数7.7年（2026年7月時点）と報告されています。
平均年収は444万円（2025年9月期）で、前年比+13.7%とされています。エン・カイシャの評判では平均年収331万円（43人の正社員の回答）というデータもあります。OpenWorkの評価統計データでは、労働時間の満足度が2.3、休日数の満足度が2.6（5点満点中）と、業界平均と比較して特段高いわけではない可能性も示唆されています。
まとめ: 株式会社東京一番フーズの働き方・ワークライフバランス
株式会社東京一番フーズは、年間休日113日、月平均所定外労働時間27.5時間（2024年度）と、外食産業の中では働き方改革に積極的な姿勢が見られます。
店舗勤務では繁忙期に業務負荷が高まる可能性もありますが、有給休暇と組み合わせた最大6連休の取得制度があり、ワークライフバランスを重視する方には魅力的な点です。
女性の育児休業取得率100%や女性管理職21%の実績は、女性がキャリアを継続しやすい環境が整備されつつあることを示唆しています。
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